Il existe plusieurs façons de les préparer suivant les goûts et on pourra les déguster salées ou sucrées, c'est selon. Elles ne demandent pas beaucoup de temps pour leur préparation et les ingrédients ne sont pas non plus hors de portée des bourses. Voici une façon assez simple pour confectionner des crêpes sucrées. La recette est valable pour 8 personnes. Prendre 175 gr de sucre semoule, choisir 4 œufs bien frais,  3 cuillerées à soupe de sucre vanille, 2 cuillerées à soupe de rhum, 75 cl de lait entier frais également. Il faudra aussi 250 gr de farine et 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide. Il ne faut pas oublier le sel, une pincée suffit. Compter une dizaine de minutes pour la préparation.

Commencer par mettre la farine dans un récipient assez profond, un saladier, par exemple. Verser le sucre et bien mélanger. Ensuite, casser les œufs un par un dans la farine. Utiliser un fouet pour bien battre le mélange. Verser doucement le lait frais en continuant de remuer pour empêcher la formation des grumeaux. Ajouter les derniers ingrédients, le rhum et l'huile. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Au cas où des grumeaux se formeraient, passer la préparation au mixer sans forcer sur la vitesse. La pâte a besoin d'un temps de repos assez long si bien qu'on va la laisser toute une nuit avant qu'on ne l'utilise.

Prendre une poêle de dimension moyenne. Passer sur l'ustensile un chiffon propre avec un peu de beurre ramolli au préalable. Mettre la poêle sur le feu  et quand elle est chaude, verser une louche de pâte à crêpes. Diminuer le feu lorsque l'appareil a atteint une bonne température.

Une petite astuce: Si l'on ne veut pas que les crêpes soient préparées avec de l'alcool, on pourra l'aromatiser autrement. Pour cela, prendre le zeste d'une orange ou d'un citron vert ou jaune. Le râper finement et le mélanger à la préparation..