Comme le dit l’adage : c’est à ses outils que l’on reconnaît un bon cuisinier. Et bien en matière de cuisine, ce dicton s’applique tout aussi bien ! Pour être certain de réussir vos bons petits plats, mieux vaux s’équiper en conséquence. C’est pour cela que le choix de votre poêle n’est surtout pas à prendre à la légère. Il existe aujourd’hui deux grands modèles disponibles. Et parmi ces derniers, le Téflon est depuis ces dernières années l’un des plus commercialisés.

Récemment, une polémique est apparue concernant le recours au Téflon. Si c’est qualités antiadhésives ne sont plus à remettre en cause, son impact sur notre santé est lui beaucoup plus tendancieux. En effet, des études menées récemment, montrent que ce matériau inclut des produits qui pourraient être nocifs. Ainsi, on soupçonne le Téflon de dégrader l’environnement ou bien encore dégager des substances toxiques. Attention donc si votre poêle présente un revêtement abimé ou rayé. Du coup, une disparition du Téflon est envisagée pour 2015. Et pour le remplacer, la céramique est actuellement le produit en vogue. Appelé également le revêtement vert, il est à différencier de la poêle en céramique qui existe maintenant depuis quelques années.

Outre ses bienfaits sur notre environnement et notre santé, le revêtement en céramique permet de baisser votre consommation énergétique lors de votre cuisson. En effet, il permet de cuire à basse température et ainsi de chauffer moins longtemps. Au niveau de votre cuisine, il faudra en revanche graisser votre poêle et surveiller la cuisson de vos petits plats sous peine de voir vos aliments bruler plus rapidement. Il faudra donc que vous fassiez un choix !

Pensez avant tout à votre bien être… Quelques œufs au plat attachés sont-ils une bonne excuse pour continuer à avoir le réflex Téflon ? Lors de votre achat d’une poêle céramique, prenez soin de vérifier que certaines mentions soient notifiées (sans téflon, sans PTFE, sans APFO, revêtement en céramique, revêtement "écologique" ou "vert"… )