Comme chaque année, nos sens sont éveillés par les comptes de fées compliqués sculptés dans du chocolat. Si les années d’avant les thématiques du Salon tournaient autour de l’histoire du monde de l’opéra ou de l’univers BIO, cette année au tour de deux des symboles essentiellement français d’être privilégiés : les produits de pâtisserie et le baroque.

Pendant les cinq jours dédiés au chocolat, les produits délicats de pâtisserie vont se réinventer à l’aide des jeunes chefs-pâtissiers à l’imagination débordante.

Plus de 200 chefs-pâtissiers se sont donnés rendez-vous Porte de Versailles cet automne pour prouver leur passion et techniques devant les 140 000 spectateurs venus du monde entier. La nouvelle génération de pâtissiers décrite comme étant inventive, tournée vers la saveur et vers l’excellence technique veut créer la « haute pâtisserie ». Et c’est pour cette raison que le printemps et l’automne on organise des défilés tout comme ceux de la « haute couture ».

Au Salon du Chocolat l’art culinaire rencontre la mode dans le cadre de « Chocolate Fashion Show », défilé annuel des vêtements en chocolat créés par des maîtres chocolatiers et designers très connus.

Cette année c’est le baroque la thématique du défilé et les attentes se tournent vers des modèles compliqués et exubérants. Les défilés se font chaque jour à 17h00.

Les autres Salons du chocolat dans le monde 

10 – 13 Novembre 2011 – Le Salon du Chocolat à New York (Metropolitan Pavilion)

Plus de 65 producteurs et 140 marques connues attendront les 15.000 participants du continent Nord Américain.

09 – 11 Décembre 2011 – Le salon du Chocolat à Lyon (Lyon Convention Center)

Cette première édition sera intégrée au Festival des Lumières, un événement qui attire environ 2 millions de personnes chaque année.

10 – 12 Février 2012 – Le Salon du Chocolat à Marseille (Parc Chanot)

C’est la troisième édition pour la ville du bord de la Méditerranée et la meilleur occasion pour trouver le cadeau sucré pour la St. Valentin.